ブロッコリーのたまご和え♪
ブロッコリーを鍋で蒸してから、焼き鮭のほぐし身と茹でたまごで和えてみました♪隠し味の昆布茶がいい仕事をしてくれます😊
せっかくの栄養が溶け出さないようするにはレンジ加熱が良いようですが、味や食感は茹でた時の方が好みです。水を多く使う程、流失も多いそうなので、鍋で極力、お水を減らして蒸してみようと。
それがきっかけで、ここ最近はお鍋で蒸す方法に切り替えました。たっぷりのお湯を沸かす手間も省け、味も食感も茹でたものに近いので、美味しく感じます😋
ブロッコリーのたまご和え♪
ブロッコリーを鍋で蒸してから、焼き鮭のほぐし身と茹でたまごで和えてみました♪隠し味の昆布茶がいい仕事をしてくれます😊
せっかくの栄養が溶け出さないようするにはレンジ加熱が良いようですが、味や食感は茹でた時の方が好みです。水を多く使う程、流失も多いそうなので、鍋で極力、お水を減らして蒸してみようと。
それがきっかけで、ここ最近はお鍋で蒸す方法に切り替えました。たっぷりのお湯を沸かす手間も省け、味も食感も茹でたものに近いので、美味しく感じます😋
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーは、軸を持って回しながらボウルで振り洗いし、小房に分ける。茎は固い部分を切り落とし、薄くスライスしておく。
- 2
卵は沸騰したお湯から入れ、7分茹でてから水につけ、殻を剥いておく。
- 3
鍋に①を重ならない様に並べ、水を入れ、昆布茶を振りかけ、蓋をして中火で5分ほど蒸し焼きにする。
-
- 4
蒸し上がりはこんな感じになります。そのままザルに上げて冷ます。
（水などかけない）色味もきれいなままです😊 -
- 5
昆布茶を振りかけてあるので、旨みもあり、このまま食べても美味しく頂けます🤗主人はこれがお気に入りです。
-
- 6
焼き鮭のほぐし身はこれを使用しました。ボウルにほぐし身と茹で卵を入れ、フォークで卵を潰しながら混ぜ合わせる。
-
- 7
⑥にマヨネーズを加え、④のブロッコリーを入れ、混ぜれば完成です♪
蒸したせいでしょうか。いつもより栄養を感じます笑 -
コツ・ポイント
②の工程。
お水の量や蒸し時間は、ブロッコリーの分量に合わせ様子を見ながら調整してくださいネ😊
卵を鍋に入れる際は、お玉に乗せゆっくり入れる様にすると、ヒビが入ったりしにくいです。
つくれぽ
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