①味付けがシンプルなので、おいしい濃口醤油を使うこと。
私はかめびしの濃口醤油を使用しています。
②ごま油は多めに入れることで、大根やカブの葉の苦みが和らぎ、コクのある仕上がりになります。
油の量は減らさないでほしいです。