鱈に塩胡椒をし、小麦粉をはたく

油を敷いて、鱈のムニエルを作る

柚子の果汁を搾り、好みで果肉や皮を刻んでその他の材料と合わせ、レンジで１分程度加熱する

鱈にソースと飾りで柚子の皮を乗せて完成
（写真は蒸したカリフラワーと柚子のキャロットラペです）