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牛すじ煮込み
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牛すじ煮込み-レシピのメイン写真

牛すじ煮込み

薄味番長
薄味番長 @cook_41137616
東京

2回茹でこぼした牛すじを頂き、オーソドックスに煮込みました。
板こんにゃくでなく、つきこんにゃくで煮てみました。
制作過程画像丸忘れ…

2回茹でこぼした牛すじを頂き、オーソドックスに煮込みました。
板こんにゃくでなく、つきこんにゃくで煮てみました。
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薄味番長
薄味番長 @cook_41137616
東京

2回茹でこぼした牛すじを頂き、オーソドックスに煮込みました。
板こんにゃくでなく、つきこんにゃくで煮てみました。
制作過程画像丸忘れ…

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板こんにゃくでなく、つきこんにゃくで煮てみました。
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材料

  • 茹でこぼした牛すじ 3〜400g
  • つきこんにゃく 1袋
  • 長ネギ 多め適量
  • 生姜 1片
  • 調味料
  • 水 材料がひたひたくらい
  • 顆粒だし 小さじ1
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ3
  • 白味噌 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
  • 味醂 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鍋に一口大に切った牛すじとひたひたの水を入れて煮立たせ、生姜の細切りとつきこんにゃくを入れます。

    • 牛すじ煮込み作り方1写真
  2. 2

    ❶か煮立ったら調味料を全て入れて15分くらい煮ます。一度火を止めて冷まします。

  3. 3

    煮込み第2ラウンドして、再度冷まします。ここで味見して、調整します。

  4. 4

    3回目に煮立ったところで食べるのが美味しい。ネギや七味などお好みでかけて下さい。

    • 牛すじ煮込み作り方4写真

コツ・ポイント

部屋の換気を忘れない事かな。二日目の煮込みをお好み焼きにすると、また美味しい。

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薄味番長
薄味番長 @cook_41137616
2025/03/02 10:57に公開
東京
作ったものを忘れないように記録してます!フードロスを考えながら、全て薄味で作ります。ウィンナー、ベーコンはほぼ買いません。時短、コスパは考えていませーん。
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このレシピのキーワード

牛すじ煮込み こんにゃく 酒 すじ肉 白みそ しょうが 長ネギ

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