豚肉に☆をまぶす。
菜の花を茹で、2cmに切る。
玉ねぎを薄切りに、人参を細切りに、えのきの石突を切り3等分する。

フライパンにごま油を温め、玉ねぎ、人参を炒める。続いて豚肉を加え、えのきも加え炒める。
菜の花、桜えびも加える。

★を加え混ぜる。
＊を合わせた水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつけまとめる。
冷ます。

◎を合わせ小麦のりを作る。
春巻きの皮で③の具材とチーズを包み、のりで留める。

<包み方＞
具材をのせたら手前から2巻きし、両側をを折り、のりをつけ、巻き上げる。

フライパンに1~2cmの油を入れ170℃でこんがりと揚げ焼きにする。
器に盛り付ける。