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鮭と野菜の酒粕スープ
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鮭と野菜の酒粕スープ-レシピのメイン写真

鮭と野菜の酒粕スープ

LOVEG(ラベジ)
LOVEG(ラベジ) @cook_40308310

鮭とたっぷりの野菜をソイビーンオイルがまとめてくれる。
さらっとした風味の良いスープ。

鮭とたっぷりの野菜をソイビーンオイルがまとめてくれる。
さらっとした風味の良いスープ。

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鮭と野菜の酒粕スープ

LOVEG(ラベジ)
LOVEG(ラベジ) @cook_40308310

鮭とたっぷりの野菜をソイビーンオイルがまとめてくれる。
さらっとした風味の良いスープ。

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材料

4人分
  • 生鮭 2切れ
  • じゃがいも 2個
  • セロリ 1本
  • 新玉ねぎ 1個
  • にんにく 1片
  • ソイビーンオイル 大さじ1
  • ★水 500ml
  • ★塩麹 大さじ1
  • ★酒粕(あれば) 小さじ1/2
  • 酒 大さじ2
  • レモン汁 小さじ1
  • 塩 適量
  • ソイビーンオイル、レモンの皮 お好み
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作り方

  1. 1

    • 鮭と野菜の酒粕スープ作り方1写真
  2. 2

    ② 鮭は塩をふって10分置き、出た水分を拭く。皮と骨をとり1口大の削ぎ切りにする。

    • 鮭と野菜の酒粕スープ作り方2写真
  3. 3

    ③ 鍋にソイビーンオイルを熱し、にんにくを炒める。

    • 鮭と野菜の酒粕スープ作り方3写真
  4. 4

    • 鮭と野菜の酒粕スープ作り方4写真
  5. 5

    ⑤ 鮭と酒を入れて5分ほど煮たら、レモン汁、塩で味を整える。

    • 鮭と野菜の酒粕スープ作り方5写真
  6. 6

    ⑥ 仕上げにセロリの葉を入れ、ソイビーンオイルをたらしてお好みでレモンの皮をちらして完成。

    • 鮭と野菜の酒粕スープ作り方6写真

コツ・ポイント

・野菜を炒めることでコクが増す。
・鮭は沸騰したところに入れると臭みが出にくい。
・塩麹と酒粕で味に深みが出る。
・仕上げにレモンを入れることで臭みが取れキリッと仕上がる。

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LOVEG(ラベジ)
LOVEG(ラベジ) @cook_40308310
2025/03/03 14:38に公開
「SOY MEAL(大豆ミート)」を使った「簡単に出来る!美味しく!ヘルシーなレシピ」をご紹介します!https://loveg.jpINSTAGRAM@LOVEG_official
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このレシピのキーワード

スープ 鮭 セロリ じゃがいも 新たまねぎ ビーンズ こうじ にんにく 酒 ソイ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24539859
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