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春の味☆あさつきの黄身酢和え
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春の味☆あさつきの黄身酢和え-レシピのメイン写真

春の味☆あさつきの黄身酢和え

はずき
はずき @cook_40101987
宮城県

春の味。酢味噌和えが多いですが一手間かけた黄身酢あえで。。まろやかな酸味とうまみ。お酒にも最高に合い、のん兵衛攻略です。私は舌の肥えた舅攻略に使ってます＾＾

春の味。酢味噌和えが多いですが一手間かけた黄身酢あえで。。まろやかな酸味とうまみ。お酒にも最高に合い、のん兵衛攻略です。私は舌の肥えた舅攻略に使ってます＾＾

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春の味☆あさつきの黄身酢和え

はずき
はずき @cook_40101987
宮城県

春の味。酢味噌和えが多いですが一手間かけた黄身酢あえで。。まろやかな酸味とうまみ。お酒にも最高に合い、のん兵衛攻略です。私は舌の肥えた舅攻略に使ってます＾＾

春の味。酢味噌和えが多いですが一手間かけた黄身酢あえで。。まろやかな酸味とうまみ。お酒にも最高に合い、のん兵衛攻略です。私は舌の肥えた舅攻略に使ってます＾＾

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材料

1皿
  1. あさつき 1株～
  2. *黄身 ２個分
  3. *砂糖 小2
  4. *みりん 大1
  5. *酒 大1
  6. *醤油 小1.5~2
  7. 酢 大1～1.5
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作り方

  1. 1

    あさつきの根を切りよく洗う

    • 春の味☆あさつきの黄身酢和え作り方1写真
  2. 2

    沸騰したお湯に塩こさじ1入れ１分半ほど茹でる

    • 春の味☆あさつきの黄身酢和え作り方2写真
  3. 3

    冷水にさらし、キレイに束ね、皿に盛り付けておく。

    • 春の味☆あさつきの黄身酢和え作り方3写真
  4. 4

    黄身酢を作ります。*の材料を混ぜ湯煎にかける。ボウルの底が底が浮くくらいのサイズの鍋でやってくださいね。中火。

    • 春の味☆あさつきの黄身酢和え作り方4写真
  5. 5

    もったりしたら火を止め、酢を混ぜる。少しずつ混ぜ味を調整、好みの酸味にしてください。

    • 春の味☆あさつきの黄身酢和え作り方5写真
  6. 6

    小葱でも合います♡

    • 春の味☆あさつきの黄身酢和え作り方6写真

コツ・ポイント

酢を最初に混ぜない事。最初に混ぜるともったりしなくなります。お砂糖は代替甘味料でもOK。

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はずき
はずき @cook_40101987
2025/03/05 05:25に公開
宮城県
仙台市在住。家で米と野菜を作っています。主に野菜を中心としたお料理と簡単でおもてなし向きのお料理を投稿します。旬の野菜で季節を感じる食卓を☆　
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