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材料

作りやすい量
  • ごぼう 150g
  • にんじん 1/3本
  • さつま揚げ 2枚程
  • ごま油 大さじ1.5
  • 調味料
  • 酒 大さじ1.5
  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ2.5
  • みりん 大さじ1.5
  • 白入り胡麻 適量
  • 七味唐辛子 お好みで
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作り方

  1. 1

    ごぼうは皮をこそげ落とし、ささがきして水にさらす
    アクが取れたらザルにあげて水切りしておく

  2. 2

    人参、さつま揚げはごぼうの長さに合わせて細切り

  3. 3

    フライパンを中火で熱しごま油を温め、ごぼう→にんじんの順に入れ炒める

  4. 4

    野菜に油がまわったら、酒→砂糖→醤油の順に入れて炒める

  5. 5

    みりんを入れたら強火にして煮からめていく
    水分が減ってきた所でさつま揚げを入れ炒める
    水分がほぼなくなったら火を消す

  6. 6

    器に盛り付け入り胡麻や七味唐辛子をトッピング
    完成

コツ・ポイント

さつま揚げは最後に入れて炒めます。
最初から炒めると、さつま揚げが調味料を必要以上に吸収してしまうため。

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☆☆すー☆☆
☆☆すー☆☆ @cook_40178626
2025/03/05 05:26に公開
主婦歴20年以上・・・。未だにお料理が苦手です。でも、美味しく出来ると嬉しいですね(*^^*)皆さんのレシピを参考に頑張ってます٩( 'ω' )و
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう にんじん さつま揚げ 酒 ゴマ

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