春キャベツの揚げ焼きメンチカツ
春のキャベツを使ったメンチカツです。少量の油で手軽に作れます。
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- 1
合い挽き肉をボウルに入れ、●の塩、こしょうを加えてよく練り混ぜる。
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- 2
キャベツ、玉ねぎをみじん切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2を加えてしんなりとさせてから水気をしぼる。
-
- 3
パン粉と牛乳を合わせて混ぜておく。
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- 4
１のボウルに卵、２、３を合わせてよく練り混ぜる。6等分して小さめのハンバーグのような形に丸める。
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- 5
★の小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけていく。
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- 6
小さめのフライパンに1cm高さほどまで油を入れて180℃で5分ほど揚げる（表面がきつね色になったらひっくり返す）。
-
コツ・ポイント
旬のキャベツは、とても柔らかくみずみずしいため芯も刻んで加えれば捨てるところもなくとてもエコ！油も少量で揚げ焼きをするので、経済的です。もっと油を減らしてヘルシーにしたい方は、大さじ3ほどの油でハンバーグを焼くように焼いても美味しいですよ。
つくれぽ
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