米を研いで炊飯器に入れ、分量の水を入れて浸水させる。だし昆布、干ししいたけも加えてしばらくおく。

にんじんとれんこんは皮付きのまま薄切りにして、花形でぬく（れんこんは穴に合わせて）。残りは細かくみじん切りにする。

やわらかくなった干ししいたけを炊飯器から取り出し、細かく切る。うすあげも、細かく切る。

①の炊飯器に★の材料を入れて混ぜ、その上にだし昆布、2、3の材料を全て入れて炊く。

スナップえんどうは、塩ゆでしておく。

卵を割りほぐし、塩を加えて混ぜてフライパンで薄焼き卵を作り、千切りにして錦糸卵を作る。

ご飯が炊けたら花形のにんじんとれんこんを取り出す。だし昆布も取り出してだし昆布を細かく刻んでご飯に戻す。

7. ごはんを混ぜて器に盛り、錦糸卵、れんこん、にんじん、スナップえんどうを盛り付けて出来上がり。