【小さい方】食べやすい大きさに切りながら、気になる筋は包丁で押さえながら手で引っ張ります

【大きい方】皮と身の間には黄色い脂があります。分厚く大きいものは臭みの原因になるので取り除きます

焼くと縮むので、2.5センチ角位の大きさに。下処理用の⚪︎を揉み込んで20分位置く。私はフライパンで漬けてしまいます！笑

水分を軽くキッチンペーパーでふきとる。皮目を下にし、強めの中火にかけ、味付き塩こしょうを振る。

フタをして火を少し弱めて蒸し焼きにする。たまに両面返しながら火が通るまで6〜8分位加熱する。時間は鶏肉の大きさで加減を♪

鶏肉から出た余分な脂をキッチンペーパーでふきとり、▽の調味料を入れる。火を少し強めて1分位加熱し、照り照りになれば完成！