次に、塩で、ぬめりをおとして、洗い。

串、あれば、金串で、頭からとうして、うねるように、4箇所尻尾に。

ヒレの部分は、焦げやすいので、アルミでカバーすると、見た目も、良くなると。

塩、お好きな分量を、頭と、ヒレは、飾りと、焦げ防止で、多めに。