レモンとハーブの丸鶏ローストチキン🍋
☆YUKI☆ @cook_40888089
毎年クリスマスに作る、我が家のローストチキン🎄
レモンとハーブでさっぱり🍋🌿
お腹にお米や根菜を詰めるとお腹いっぱいで他が食べられなくなるから、お腹にはたっぷりのレモンハーブを詰めて香りよくジューシーに🥰
レモンとハーブの丸鶏ローストチキン🍋
毎年クリスマスに作る、我が家のローストチキン🎄
レモンとハーブでさっぱり🍋🌿
お腹にお米や根菜を詰めるとお腹いっぱいで他が食べられなくなるから、お腹にはたっぷりのレモンハーブを詰めて香りよくジューシーに🥰
アプリでひらく作り方
- 1
【前日】丸鶏は水洗いして残った内臓を綺麗に取り除き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 2
白ワインに浸したキッチンペーパーで丸鶏の表面とお腹の中を拭いて臭みを取る。
- 3
塩と粗挽きブラックペパーを全体に刷り込み一晩冷蔵庫に置く。
- 4
【当日】焼く2時間程前に冷蔵庫から取り出し、◎スタッフィングをお腹に詰めたらお尻を閉じて楊枝で留める。
- 5
手羽も背中に沿うように楊枝で固定し、足はお腹側で高く上げてタコ糸で縛る。そのまま常温放置。
- 6
焼く直前にオリーブオイルを全体に塗り、岩塩とブラックペパーを全体にまぶす。
-
- 7
230度のオーブンで15分焼いたら180度に下げ、1時間10分〜20分、皮表面に綺麗な焼き色がつくまで焼く。
- 8
途中2〜3回オーブンを開け、天板に溜まったオイルをすくって鶏の表面に塗り、竹串を刺して濁った肉汁が出なければ焼き上がり。
-
- 9
焼きあがる20分程前に、芋類や茸類等お好みの野菜も一緒に焼いてもok。
- 10
余ったお肉は、翌朝スライスしてチキンサンドに🥪
- 11
ローストオイルをお肉にかけてチンすると翌日もジューシーで美味しい😋このオイルが絶品😍ほぐしてチキンサラダにも🥗
コツ・ポイント
丸鶏は毎年『水郷のとりやさん』の楽天ショップで購入。内臓処理も丁寧だし、手羽の関節処理をしてくれているから時短できて超オススメ✨
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24548684
