甘酒ガトーショコラ
お砂糖の代わりに甘麹を入れた、やさしい甘さのガトーショコラです。
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耐熱ボウルに小さく割ったチョコレートと生クリームを入れて600Wのレンジで1分加熱し、よく混ぜる。
オーブンを170度に予熱する。
①に卵黄、甘麹、純ココア、薄力粉、ラム酒を加える。
卵白を泡立ててメレンゲを作り、③へ2回に分けて混ぜ合わせる。
170度のオーブンで40分焼く。焼き上がったら型に入れたまま粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
型から取り出し、粉糖を茶漉しでふりかける。6〜8等分にカットし、ホイップクリームとハーブを飾ったら完成。
焼いてすぐでもおいしく食べれますが、1〜2日冷蔵庫で寝かすとよりおいしくなります。
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