むかご炒め
むかごをよく買いますが、むかご飯も飽きたな思ってたところ、しめじが安く買えて、小松菜をいただいたので。
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むかごはザルにこすりつけるように洗って、5分ほど水に浸す
しめじの軸を切り、ほぐす
小松菜は茎の部分と葉の部分をざっくりと切り分けて別々にしとく
むかごを油で5分以上炒めて、小松菜の茎の部分としめじを加えて炒める
茎がしんなりしたら葉の部分を加える
バターを入れて炒める
全体に炒めれたら醤油を加えて炒め合わせて塩コショウを加える
むかごは茶色いので、強めの火で炒めてもいいかもしれないです。中火でやってたらなかなか火が通らなかったので。
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