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しょう油ラーメンのスープ
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しょう油ラーメンのスープ-レシピのメイン写真

しょう油ラーメンのスープ

yoshima2
yoshima2 @cook_108617938

昔、地元山形のお店で食べたラーメンの味を再現してみました。ラーメンだけではなく、蕎麦やうどんのスープとしても使えます。

昔、地元山形のお店で食べたラーメンの味を再現してみました。ラーメンだけではなく、蕎麦やうどんのスープとしても使えます。

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しょう油ラーメンのスープ

yoshima2
yoshima2 @cook_108617938

昔、地元山形のお店で食べたラーメンの味を再現してみました。ラーメンだけではなく、蕎麦やうどんのスープとしても使えます。

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材料

2人分
  • 水 800cc
  • みりん 大さじ1
  • 料理酒 大さじ2
  • しょう油 大さじ3
  • ねこぶだし 大さじ2
  • 牛脂 1/2カケ
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作り方

  1. 1

    水を沸騰させて、調味料を全て入れます。牛脂が溶けたら完成です。

    • しょう油ラーメンのスープ作り方1写真
    • しょう油ラーメンのスープ作り方1写真
  2. 2

    蕎麦でも美味しくいただけます。

    • しょう油ラーメンのスープ作り方2写真

コツ・ポイント

牛脂を入れることで、コクのあるラーメンスープになります。煮込む必要が無く、SDGsなスープです。ラーメンの場合は胡椒、蕎麦とうどんの場合は七味をお好みで足して下さい。

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yoshima2
yoshima2 @cook_108617938
2025/03/09 08:30に公開
ふるさと山形をこよなく愛する人間です。庄内と内陸のハーフです。我が家の半径5m以内は、常に山形です!!
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スープ ラーメン 酒

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