Soto Mie Bogor

Name: Soto Mie Bogor
Yield: 2-4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi (rebus di air mendidih sebentar, buang air rebusan pertama, angkat dan tiriskan); 2 liter air; 3 lembar daun salam; 2 batang serai, memarkan; 1 jempol jahe, memarkan; 2 batang daun bawang bagian putihnya, potong²; Secukupnya garam, gula, lada dan kaldu jamur; Secukupnya minyak untuk menumis; 6 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 6 buah cabai merah besar, buang bijinya; 3 butir kemiri, sangrai/goreng; 1 ruas jari kunyit; 1/2 sdt merica butir; 80 gr bihun jagung; 1 buah wortel potong dadu; 2 butir bawang merah; 2 siung bawang putih; 1 sdt kaldu bubuk; 1/2 sdt garam; 1 sdt lada bubuk; 1 sdt gula pasir Rose Brand; 3 sdm minyak goreng Rose Brand; 100 gr Tepung Beras Rose Brand; 1 sdm Tepung Tapioka Rose Brand; 1/2 sdt garam; 1 butir telur ayam; 2 sdm Minyak Goreng Rose Brand; 170 ml air; Mie kuning, bihun, Kol, tomat merah, risoles bihun dan daun bawang

Nur Ikasari @DapurMbokNoer

Depok, Jawa Barat, Indonesia

Memang agak lebih ribet ya kalau semua² nya bikin sendiri, tapi sepadan dengan hasilnya, makannya puas bisa nambah dan ga perlu mikir bayar double 🤭

#CookpadCommunity_Depok
#CookpadApron2026
#SotoKesukaan

Indry hapsari

Memang agak lebih ribet ya kalau semua² nya bikin sendiri, tapi sepadan dengan hasilnya, makannya puas bisa nambah dan ga perlu mikir bayar double 🤭

#CookpadCommunity_Depok
#CookpadApron2026
#SotoKesukaan

Indry hapsari

Lebih banyak

Soto Mie Bogor

Nur Ikasari @DapurMbokNoer

Depok, Jawa Barat, Indonesia

Memang agak lebih ribet ya kalau semua² nya bikin sendiri, tapi sepadan dengan hasilnya, makannya puas bisa nambah dan ga perlu mikir bayar double 🤭

#CookpadCommunity_Depok
#CookpadApron2026
#SotoKesukaan

Indry hapsari

Memang agak lebih ribet ya kalau semua² nya bikin sendiri, tapi sepadan dengan hasilnya, makannya puas bisa nambah dan ga perlu mikir bayar double 🤭

#CookpadCommunity_Depok
#CookpadApron2026
#SotoKesukaan

Indry hapsari

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

2-4 orang

500 grdaging sapi (rebus di air mendidih sebentar, buang air rebusan pertama, angkat dan tiriskan)
2 literair
3 lembardaun salam
2 batangserai, memarkan
1 jempoljahe, memarkan
2 batangdaun bawang bagian putihnya, potong²
Secukupnyagaram, gula, lada dan kaldu jamur
Secukupnyaminyak untuk menumis
Bumbu halus :
6 butirbawang merah
4 siungbawang putih
6 buahcabai merah besar, buang bijinya
3 butirkemiri, sangrai/goreng
1 ruas jarikunyit
1/2 sdtmerica butir
Bahan isian risol :
80 grbihun jagung
1 buahwortel potong dadu
2 butirbawang merah
2 siungbawang putih
1 sdtkaldu bubuk
1/2 sdtgaram
1 sdtlada bubuk
1 sdtgula pasir Rose Brand
3 sdmminyak goreng Rose Brand
Bahan kulit risol :
100 grTepung Beras Rose Brand
1 sdmTepung Tapioka Rose Brand
1/2 sdtgaram
1 butirtelur ayam
2 sdmMinyak Goreng Rose Brand
170 mlair
Pelengkap :
Mie kuning, bihun, Kol, tomat merah, risoles bihun dan daun bawang
Seledri, bawang goreng, sambal rawit, jeruk limo, emping melinjo

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Buat kulit : campur semua bahan kulit, hingga rata dan tidak bergerindil, saring agar lebih halus, kemudian istirahatkan 30 menit
2

Setelah 30 menit, aduk rata kembali kemudian mulai dadar, lakukan hingga adonan habis & kulit siap digunakan.
3

Buat isian risol : tumis duo bawang hingga harum, kemudian masukkan wortel, tambahkan air dan bumbu lainnya. Masak hingga wortel empuk, masukkan bihun, aduk rata dan masak sebentar. Matikan api sisihkan
4

Biarkan isian dingin di suhu ruang, ambil selembar kulit dadar, beri 1 sdm isian bihun
5

Lipat bagian bawah, kiri dan kanan kemudian gulung, rekatkan dengan cairan tepung tapioka agar menempel sempurna, goreng dalam minyak panas hingga matang kuning keemasan.
6

Rebus daging sapi, di air mendidih sebentar, buang air rebusan pertama, angkat daging tiriskan. Rebus kembali daging yang sudah direbus dengan air 2 liter sampai empuk, tiriskan kemudian potong²
7

Kuah soto : haluskan bumbu, kemudian tumis hingga harum, masukkan serai, daun salam dan jahe, tumis kembali hingga matang
8

Tambahkan air kaldu daging hasil rebusan sebelumnya, aduk rata, beri gula, garam, lada dan kaldu jamur, koreksi rasa, biarkan mendidih, masukkan irisan bawang daun, matikan kompor.
9

Penyelesaian: dalam mangkuk, tata mie kuning, bihun,potongan daging, potongan risoles,irisan kol,irisan tomat, kemudian siram dengan kuah, taburi bawang daun seledri dan bawang goreng, beri air perasan jeruk nipis/limau dan sambal rawit. Siap disajikan dengan emping melinjo, dengan nasi atau tidak