ズッキーニを縦半分に切り、ピーラーでスライスする。

サーモンを横長に切り、塩をふる。

春巻きの皮にズッキーニ、サーモン、ズッキーニの順に乗せて巻き、薄力粉と水を合わせたのりでとめる。

フライパンに多めの油を入れて熱し、③の春巻きを入れ、きつね色になるまで揚げ焼きする。

ギリシャヨーグルトに刻んだディル、塩を加えて混ぜ合わせてヨーグルトソースを作る。

お皿に盛り付け、お好みで切ったレモンを添える。