長なすは縦3等分に切り、水にさらしてアクを取り、水気をよく拭き取ります。

●を混ぜ合わせておきます。

160℃で熱した油で❶を40秒程素揚げし、油をよく切ります。

❸が冷めたら、まな板の上に広げ、豚肉・チーズの順に乗せクルクル巻きます。

フライパンにサラダ油を熱し、❹を両面程よく焼きます。蓋をし弱火でお肉に火が通るまで蒸し焼きにします。

❺に●を入れ汁気がなくなるまで絡めます。

お皿に盛り出来上がりです。