イカはカットしたものを購入しても、吸盤があるので足はしごきながら洗う。調味料を煮立て、色がわかるまでイカをにる

イカを取り出す

里芋の皮をむき、大きさをととのえ、塩もみして水洗いする。煮汁で15分にる

クッキングシートで落とし蓋。菜箸などを突き刺し、火が通ったら、イカを鍋にもどす。一煮立ち。冷めるまでおく。