玉ねぎは粗みじん切りにする。エリンギは5mm角に切る。水菜は5mm幅に切る。

あいびき肉と☆の調味料を合わせて練り混ぜる。

②に溶き卵と①の野菜を加えてよく練り混ぜ、８個に分けて小判型にまとめる。

フライパンにサラダ油を熱し、③を入れて両面をこんがりと焼き、フタをして中まで火を通す。

長ねぎは縦半分に切って斜め薄切り、人参は細い千切り、かいわれ大根は根を除く。

⑤を★の調味料で和える。

皿に④を盛り、⑥をそえる。