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レモン唐揚げで作る油淋鶏
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レモン唐揚げで作る油淋鶏-レシピのメイン写真

レモン唐揚げで作る油淋鶏

Marbas
Marbas @cook_Marbas
神奈川県→2018年から茨城県

カリッカリに揚がった唐揚げを、タレに浸けたけど、最後までカリカリで食べれました♪

旦那の苦手な酸っぱいお酢が、いっぱい入ってますが、あっさり食べれるので、結構気に入ってるらしい…

※片栗粉の分量は、女性の手だとニ掴みくらいかな?私の手は大きくて、男性の手(M)とほぼ大きさが変わらないくらいなので。

すっぱ煮&カリッカリに揚がる唐揚げ の、作り方とほぼ同じですが、こちらの唐揚げは、油はねがしやすい為、注意して下さいね★

カリッカリに揚がった唐揚げを、タレに浸けたけど、最後までカリカリで食べれました♪

旦那の苦手な酸っぱいお酢が、いっぱい入ってますが、あっさり食べれるので、結構気に入ってるらしい…

※片栗粉の分量は、女性の手だとニ掴みくらいかな?私の手は大きくて、男性の手(M)とほぼ大きさが変わらないくらいなので。

すっぱ煮&カリッカリに揚がる唐揚げ の、作り方とほぼ同じですが、こちらの唐揚げは、油はねがしやすい為、注意して下さいね★

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レモン唐揚げで作る油淋鶏

Marbas
Marbas @cook_Marbas
神奈川県→2018年から茨城県

カリッカリに揚がった唐揚げを、タレに浸けたけど、最後までカリカリで食べれました♪

旦那の苦手な酸っぱいお酢が、いっぱい入ってますが、あっさり食べれるので、結構気に入ってるらしい…

※片栗粉の分量は、女性の手だとニ掴みくらいかな?私の手は大きくて、男性の手(M)とほぼ大きさが変わらないくらいなので。

すっぱ煮&カリッカリに揚がる唐揚げ の、作り方とほぼ同じですが、こちらの唐揚げは、油はねがしやすい為、注意して下さいね★

カリッカリに揚がった唐揚げを、タレに浸けたけど、最後までカリカリで食べれました♪

旦那の苦手な酸っぱいお酢が、いっぱい入ってますが、あっさり食べれるので、結構気に入ってるらしい…

※片栗粉の分量は、女性の手だとニ掴みくらいかな?私の手は大きくて、男性の手(M)とほぼ大きさが変わらないくらいなので。

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材料

2人分
  • レモン唐揚げの材料
  • 鶏むね肉(コストコ) 530g
  • レモン汁(ポッカレモン100) 25g
  • 生姜 5g
  • 塩コショウ 3g
  • 片栗粉 25g
  • 油淋鶏のタレ
  • ネギ(みじん切り) 2掴み
  • お酢 30g
  • 昆布つゆ 20g
  • 生姜 3g
  • にんにく 5g
  • 胡麻油 10g
  • ラー油 3g
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作り方

  1. 1

    鶏肉の袋を開けたら

    • レモン唐揚げで作る油淋鶏作り方1写真
    • レモン唐揚げで作る油淋鶏作り方1写真
  2. 2

    お肉により、血の固まりとか、結構あるので、軽く洗います。水分が多いとカリカリにならないので、水気をよく切って下さい。

    • レモン唐揚げで作る油淋鶏作り方2写真
    • レモン唐揚げで作る油淋鶏作り方2写真
  3. 3

    食べやすいサイズに切ったら、ジップロックに入れます。

    • レモン唐揚げで作る油淋鶏作り方3写真
    • レモン唐揚げで作る油淋鶏作り方3写真
    • レモン唐揚げで作る油淋鶏作り方3写真
  4. 4

    レモン唐揚げ用の調味料(片栗粉以外)を全部入れて、よく混ぜたら、冷蔵庫で30分くらい休ませます。

    • レモン唐揚げで作る油淋鶏作り方4写真
    • レモン唐揚げで作る油淋鶏作り方4写真
  5. 5

    ジップロックのチャックを少し開けて、水分を捨て、お肉をぎゅっと掴み、水気を切ります。

    • レモン唐揚げで作る油淋鶏作り方5写真
    • レモン唐揚げで作る油淋鶏作り方5写真
  6. 6

    片栗粉を入れて、よく混ぜたら、冷蔵庫で5分くらい休ませます。
    (冷凍する場合は、お肉がバラバラになるように離す)

    • レモン唐揚げで作る油淋鶏作り方6写真
    • レモン唐揚げで作る油淋鶏作り方6写真
    • レモン唐揚げで作る油淋鶏作り方6写真
  7. 7

    お肉を休ませ終わったら、フライパンに油を入れて、火を点けます。(弱火と中火の間くらい)※画像の油、ちょっと少ないです

    • レモン唐揚げで作る油淋鶏作り方7写真
    • レモン唐揚げで作る油淋鶏作り方7写真
  8. 8

    ある程度、油が温まったら、お肉を入れていきます。(お風呂で言うとぬるま湯くらい)

    ※冷凍した場合、凍ったまま投入

    • レモン唐揚げで作る油淋鶏作り方8写真
    • レモン唐揚げで作る油淋鶏作り方8写真
  9. 9

    時々ひっくり返しながら、全体的に薄いきつね色になるまで、じっくりと。

    • レモン唐揚げで作る油淋鶏作り方9写真
  10. 10

    唐揚げが出来る前に、タレを作っておきます。深皿を用意して、油淋鶏の調味料をお皿に入れたら、よく混ぜておきます。

    • レモン唐揚げで作る油淋鶏作り方10写真
    • レモン唐揚げで作る油淋鶏作り方10写真
    • レモン唐揚げで作る油淋鶏作り方10写真
  11. 11

    全体的に薄いきつね色になったら、火力を上げ、皮だけは焦げやすいので、先に取り出し、濃いきつね色になるまで揚げていきます。

    • レモン唐揚げで作る油淋鶏作り方11写真
  12. 12

    揚がったら、油をよく切って、キッチンペーパー等で、余分な油を吸わせます。
    長く放置すると、キッチンペーパーがくっ付きます

    • レモン唐揚げで作る油淋鶏作り方12写真
    • レモン唐揚げで作る油淋鶏作り方12写真
  13. 13

    油淋鶏のタレのお皿に、唐揚げを入れて、よく混ぜたら完成☆

    • レモン唐揚げで作る油淋鶏作り方13写真
    • レモン唐揚げで作る油淋鶏作り方13写真
    • レモン唐揚げで作る油淋鶏作り方13写真

コツ・ポイント

お肉の種類によって、火が通ってくると、段々と石のように固くなっていく感じがあります。揚物用の鉄鍋とかで揚げると、お肉がくっ付きやすいです。9の火加減で、色が全然変わらない時は、火力を少し上げて下さい。

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Marbas
Marbas @cook_Marbas
2025/03/19 01:38に公開
神奈川県→2018年から茨城県
我が家では主に、醤油の代わりに、昆布つゆ・砂糖の代わりに、はちみつを使っています。調味料を、いちいち計量するの嫌いデス。クックパッドで記入する為に、仕方なく計っている感じですね~★登場する物で、食材&調味料は主に、コストコ・業務スーパー・ロピア・ストッカー(AEON)・ジャパンミートの物になります☆調理器具は主に、鍋&フライパン→ティファールのセット商品・お玉&お皿→100均になります☆はてなブログで、アバウト料理レシピも書いてありますん。https://nyanbaku.hateblo.jp/よく使う調味料 等は、・砂糖→蜂蜜・てんさい糖・ラカント・ざらめ・塩→天然系の塩・お酢→ミツカンのカンタン酢・醤油→ヤマサの鮮度キープボトルシリーズ・味噌→円熟の麹味噌(コストコ)・昆布つゆ→ヤマサ・コンソメ→味の素・生姜チューブ→業務スーパー・にんにくチューブ→業務スーパー・オイスターソース→リキンキ(コストコ)・レモン汁→ポッカレモン100・だしの素→ヤマキ・シマヤ(業務スーパー)・牛肉だしの素(韓国)→業務スーパー(コストコのだと、個包装タイプ)・貝だしの素(韓国)→業務スーパー・ラー油→業務スーパー・七味唐辛子・塩コショウ・塩こん部長・油・胡麻油・片栗粉・重曹(DAISO)たま~に買う調味料・ピュアセレクトマヨネーズ(キューピー)・たこ焼きソース→おたふく我が家では、ソース&ドレッシングが無いんですよね。手作りしてる、食べれないとかじゃなくて、使わないんです…(゜゜;)サラダは、もずく酢かけたり、味の濃いおかずと一緒に食べているので、無くても気にならないんですよね。旦那も同じタイプの人そもそも、調味料増やし過ぎても、業務用サイズの調味料を買うので、冷蔵庫のスペースが足りなくなるのは避けたいので…(; ̄ー ̄A
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このレシピのキーワード

油淋鶏 から揚げ ねぎ 片栗粉 にんにく レモン しょうが 鶏胸肉

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