たけのこの穂先は縦に、根元は輪切りに切る

鍋にだし汁、砂糖、醤油、みりんを入れて煮立てたらたけのこを加え火を弱めて５〜６分煮る。

おかかを加えてさらに５〜６分煮たら、出来上がり。