切り干し大根を温めのお湯に10分程漬けます、あとで酢に漬けるのでヒタヒタぐらいの少なめがよいです。

にんじんをマッチ棒ぐらいに切ります。ラップをして、歯ごたえが残るぐらいにレンジでチン。600ワットで2分ほど。

にんじんを冷まします。

切り干し大根をざっくりと包丁で切ります。オレンジピールを細かく切ります。苦手な方のためにお箸で摘めるぐらいがよいです。

万能酢や簡単酢で混ぜ合わせて出来上がり。少し時間を置いたほうが美味しいです。