サンマは食べやすい大きさに切る。
こんにゃくは一口大にちぎる。
ごぼうは厚いささがきにする。

さんまに塩を少々ふりしばらくおき鍋に酒を入れ煮立ててアルコールをとばす。

みそを溶いて加えしょうがの搾り汁を加えて全体がなじんだら器に盛って葱を散らす。