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発酵生姜
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発酵生姜-レシピのメイン写真

発酵生姜

littlelily2007
littlelily2007 @little_lily

腸内環境の改善やアンチエイジングなどに良いとされる発酵生姜を作ってみました
覚書です

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材料

ひと瓶分
  • 生姜 200g
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作り方

  1. 1

    生姜は皮付きのまま洗ってしっかり水気を切っておきます

  2. 2

    瓶は煮沸消毒してよく乾かしておき、包丁やまな板、ブレンダーはアルコール除菌して使用します

  3. 3

    1の生姜は小さめに包丁で切ってからブレンダーで細かくすりおろします

    • 発酵生姜作り方3写真
  4. 4

    蓋をした瓶を冷蔵庫で2週間ほど置いておき、2週間後から使用できます 冷蔵庫でひと月ほど持ちます

    • 発酵生姜作り方4写真

コツ・ポイント

作る際に消毒をしっかりしておきましょう
瓶に詰めた時ひたひたにならない場合は、サランラップを表面と蓋の間に詰めると空気が入りません
2週間置いてから赤カビなどが生えていたら、残念ですが破棄してください

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littlelily2007
littlelily2007 @little_lily
2025/04/18 10:26に公開
お料理好きです・・・食べるのはもっと好きですお野菜などを上手に使ってワインに合うお料理を日々研究中です毎日楽しくおいしくお食事できることを目指しています
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