鶏もも肉をまな板に置き、厚さが均等になるように切れ込みを入れ、余分なスジを取っておく。

片栗粉を全体にまぶし、フライパンで焼いていく。油は少なめ小さじ2ほどで良い。

肉が縮まないようにフライ返し等で押さえながら焼き、きつね色になったら裏返す。

裏返したら、酒（分量外）を少し加え蒸し焼きにしていく。

長ネギをみじん切りにする。

●タレの調味料と長ネギを混ぜ合わせておく。

鶏もも肉が焼けたらまな板の上でカットする。

皿に盛り付け、ねぎソースをかけたら完成です。