鯛の中華蒸し
コープこうべ @cook_40243292
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
鯛の中華蒸し
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
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作り方
- 1
鯛に塩をしてしばらくおき、水気をふきとる。豆苗は5cmに切り、にんにくは薄切り、しょうがは細切りにする。
- 2
〈中華ダレ〉の材料を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにクッキングシートをしき、豆苗・鯛・にんにく・しょうがを順にのせ、酒を加える。ふたをして中弱火で約10分蒸す。
- 4
（3）を皿に盛り、白髪ねぎをのせる。鍋またはフライパンで熱々に熱したごま油をかけ、〈中華ダレ〉をかける。
- 5
《白髪ねぎの切り方のコツ》
-
- 6
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コツ・ポイント
鯛をフライパンで蒸して熱々のごま油をかけた中華の一品。焦げ付きやすいので、フライパンにクッキングシートを敷いてから蒸しましょう。ごま油は小鍋で弱火にかけ、熱々に熱したら、白髪ねぎの上にかけてください。「ジュッ」という音と香りがごちそうです。
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その他のレシピ
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