Rendang Minang / Rendang Padang

Name: Rendang Minang / Rendang Padang
Yield: 20 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi; 500 gr hati sapi; 2 liter santan dari 2 butir kelapa / 2 bks santan instant ditambah air; 1 sdm garam; 1/2 sdm kaldu bubuk; 1 sdm gula aren / gula merah; 3 lembar daun kunyit; 5 lembar daun salam; 6 lembar daun jeruk; 500 gr kelapa parut; 100 gr lengkuas muda; 3 ruas jahe; 3 batang sereh; 200 gr cabai keriting merah; 150 gr bawang merah; 7 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar; 1 sdt jintan; 4 butir kapulaga; 4 butir cengkeh; 2 butir bunga lawang; 1/4 butir pala; 1 sdm bumbu pemasak kambing

Widiya Febriani @hi_widiyaa

Bandung, Indonesia

Lebaran anak Sumatra tanpa rendang rasanya hampa. Meski dulu waktu gadis ibuk jarang buat rendang sapi karena ga ada uang, setelah menikah ini aku usahakan untuk buat hidangan khas lebaran di rumahku sendiri. Biar besok lusa kalau anak² sudah besar & merantau bakalan kangen sama masakan bundanya

Mau merandang tapi males ngaduk terlalu lama di depan kompor? Mau merandang tapi punya bayi / toodler yg ga bisa ditinggal? Pake jurus ini, dijamin empuk & tinggal ngeringin bumbunya aja. Rasa dijamin endul, ga kalah sama RM Padang yg terkenal

Disini sy kasih tambahan gula merah, supaya lebih balance, kalau mau diskip juga gpp.. Kunci bumbu rendang yg hitam, mantap & legit ada di kelapa oseng / ambu²nya. Sebisa mungkin jangan diskip yaa

#GAS2025
#AromaRempah
#Pais_SeungitSambara
#CookpadCommunity_Bandung

Disini sy kasih tambahan gula merah, supaya lebih balance, kalau mau diskip juga gpp.. Kunci bumbu rendang yg hitam, mantap & legit ada di kelapa oseng / ambu²nya. Sebisa mungkin jangan diskip yaa

#GAS2025
#AromaRempah
#Pais_SeungitSambara
#CookpadCommunity_Bandung

Lebih banyak

Rendang Minang / Rendang Padang

Widiya Febriani @hi_widiyaa

Bandung, Indonesia

Disini sy kasih tambahan gula merah, supaya lebih balance, kalau mau diskip juga gpp.. Kunci bumbu rendang yg hitam, mantap & legit ada di kelapa oseng / ambu²nya. Sebisa mungkin jangan diskip yaa

#GAS2025
#AromaRempah
#Pais_SeungitSambara
#CookpadCommunity_Bandung

Disini sy kasih tambahan gula merah, supaya lebih balance, kalau mau diskip juga gpp.. Kunci bumbu rendang yg hitam, mantap & legit ada di kelapa oseng / ambu²nya. Sebisa mungkin jangan diskip yaa

#GAS2025
#AromaRempah
#Pais_SeungitSambara
#CookpadCommunity_Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam

20 porsi

1 kgdaging sapi
500 grhati sapi
2 litersantan dari 2 butir kelapa / 2 bks santan instant ditambah air
1 sdmgaram
1/2 sdmkaldu bubuk
1 sdmgula aren / gula merah
Bumbu Cemplung
3 lembardaun kunyit
5 lembardaun salam
6 lembardaun jeruk
Ambu Ambu
500 grkelapa parut
Bumbu Halus
100 grlengkuas muda
3 ruasjahe
3 batangsereh
200 grcabai keriting merah
150 grbawang merah
7 siungbawang putih
Bumbu Kering
1 sdtketumbar
1 sdtjintan
4 butirkapulaga
4 butircengkeh
2 butirbunga lawang
1/4 butirpala
1 sdmbumbu pemasak kambing

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam

1

Pertama, buat ambu²nya dulu. Sangrai kelapa parut hingga kecoklatan, lalu uleg hingga halus & mengeluarkan minyak
2

Iris lengkuas, jahe, dan sereh
3

Iris daging sapi, cuci bersih. Rebus hati sapi hingga matang, buang airnya, lalu iris²
4

Masukkan semua bahan ke dalam magicom / slow cooker / presto.
Saya menggunakan mode slow cook di magicom. Di pengaturannya lama memasak 4 jam, tapi sy masak 2 jam saja, karena akan terlalu lodoh, jadi dagingnya rawan hancur
5

Setelah 2 jam, pindahkan ke wajan / panci. Masak hingga kuah menyusut. Kekentalan disesuaikan dengan selera masing² saja
6

Rendang Minang siap disajikan. Selamat mencoba

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Widiya Febriani @hi_widiyaa

pada 24 Agustus 2025 22.34

Bandung, Indonesia

Hallo, aku Widiya. Aku atlet dari 3 cabang olahraga beladiri yg memutuskan untuk pensiun dini setelah 2x mengalami cidera ACL di kedua lutut & Deviated Septum (tulang hidung bengkok karena sering terkena pukulan saat pertandingan). Setelah pensiun, aku merasa jenuh, jadi aku mencoba belajar cooking & baking. Semoga resep yg aku share bisa bermanfaat yaa. Thank you❤️Find me on🌸Instagram: @pawon_nywidhttps://www.instagram.com/pawon_nywid🌸Tiktok: @pawon_nywidhttps://www.tiktok.com/@pawon_nywid?_t=ZS-8vooGj3EHNH&_r=1

Lebih banyak

Komentar (21)

Indana @Indana_az

18 Maret 2026 11.42

bun, kapulaga itu dibuka dulu kan ya sebelum dihaluskan?

Kata kunci

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya