マーミナチャンプルー
もやしのチャンプルー。島豆腐の使い道として。マーミナはおそらく豆菜を指す。
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ネギの青い部分は小口切りにする。
島豆腐は手で食べやすい大きさに千切る。
フライパンにサラダ油を引いて島豆腐を中火で焼く。ネギも入れる。
焼き色が付いたらもやしを入れて火を強めて炒める。
しんなりしてきたら塩胡椒と鰹節を加えてサッと炒め合わせる。
よく馴染んだら醤油とごま油を加えてサッと合わせたら完成。
醤油は豆腐目掛けて加えた方が味が付いていい。島豆腐じゃなくても木綿豆腐で十分。
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