えびカツ(すりみパウダー使用)
すりみパウダーが手に入ったので作ってみました。
いつもは、ハンペンでも作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
むきえびは背わたを取り、塩、白胡椒をしておきます。
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- 2
えびは半分は５mm程度に切り、半分は庖丁の背でつぶしてたたきます。
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- 3
ボールに水200ccを入れ、すりみパウダーを振り入れてよく混ぜます。
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- 4
玉ねぎは粗みじん切りにし、ぱらぱらになるように片栗粉をまぶしておきます。
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- 5
②③④を合わせて(500ｇ位になります)10等分に丸めます。
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- 6
Aを合わせﾊﾞｯﾀｰ液を作り、丸めて潰した形にした⑤をくぐらせパン粉を付け、180度の油(鍋底から3cm位の油であげます
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- 7
途中で裏返して合計５分位揚げます。真ん中が膨らんできて、泡が静かになったら大丈夫です。
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- 8
Bを合わせてオーロラソースを作って添えます。
- 9
切ってみたらこんな感じ
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コツ・ポイント
⑥のバッター液はもったりした感じになりますが、これで大丈夫です。
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