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・初めに言います。合法です!
・しっとり
・低温調理で仕上げますが、ミスると食中毒で死ぬので、気をつけてください
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・低温調理で仕上げますが、ミスると食中毒で死ぬので、気をつけてください
豚レバーを低温調理します(ここ、ミスると、食中毒で死にます。)
豚レバーを3センチ幅に切りわけ、ジップロックに入れる。ごま油を浸かるくらい入れ、空気を抜いて封をする
63℃で40分やりましょう(保健所は30分だけど、万全を期します)
調理が終わったら、袋のまま冷水につけ、冷やします
玉ねぎをみじん切りにしておきます
冷えた豚レバーを切り分け、玉ねぎをかけ、ごま油と塩胡椒をかけて完成
んー、いいね!
何にでも合う。
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