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せいろで作る!よだれ鶏
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せいろで作る!よだれ鶏-レシピのメイン写真

せいろで作る!よだれ鶏

SKさん
SKさん @cook_84168690

・ブライン液に漬け込むことで鶏肉が柔らかくジューシーになります。
・香味タレは野菜をふんだんに使うと美味しくなります。
・鶏肉はせいろで蒸すと楽に美味しく仕上がります。

・ブライン液に漬け込むことで鶏肉が柔らかくジューシーになります。
・香味タレは野菜をふんだんに使うと美味しくなります。
・鶏肉はせいろで蒸すと楽に美味しく仕上がります。

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SKさん
SKさん @cook_84168690

・ブライン液に漬け込むことで鶏肉が柔らかくジューシーになります。
・香味タレは野菜をふんだんに使うと美味しくなります。
・鶏肉はせいろで蒸すと楽に美味しく仕上がります。

・ブライン液に漬け込むことで鶏肉が柔らかくジューシーになります。
・香味タレは野菜をふんだんに使うと美味しくなります。
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材料

4人分
  • 鶏もも肉 2枚
  • ブライン液+下味
  • 水 200ml
  • 砂糖 10g
  • 塩 10g
  • 紹興酒 40ml
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 にんにくと同量
  • 香味野菜
  • 長ネギ 1本
  • 赤パプリカ 1個
  • 黃パプリカ 1個
  • パクチー 適量
  • 生姜 50g
  • 香味タレ
  • 濃口醤油 大さじ3
  • 黒酢 大さじ3
  • 水 大さじ1と1/2
  • 砂糖 大さじ2
  • ケチャップ 小さじ1/2
  • 中濃ソース 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    にんにくと生姜をすりおろし、ブライン液+下味をボウルに混ぜる。出来たら鶏肉を冷蔵庫で数時間〜半日漬け込む。

    • せいろで作る!よだれ鶏作り方1写真
  2. 2

    タレを作る。香味野菜はみじん切りにし、香味タレと香味野菜を1つに混ぜ合わせる。

    • せいろで作る!よだれ鶏作り方2写真
    • せいろで作る!よだれ鶏作り方2写真
  3. 3

    せいろで鶏肉を1枚まるごと蒸す。

    • せいろで作る!よだれ鶏作り方3写真
  4. 4

    鶏肉を切りわけて皿にのせ、タレをかける。

    • せいろで作る!よだれ鶏作り方4写真
    • せいろで作る!よだれ鶏作り方4写真

コツ・ポイント

もともと油淋鶏として作っていたものを、鶏肉本体を揚げる→蒸すにしたことでヘルシーかつ楽に作れるようになりました。

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SKさん
SKさん @cook_84168690
2025/03/30 10:25に公開

このレシピのキーワード

よだれどり パプリカ 鶏もも肉 にんにく コリアンダー ケチャップ しょうが 香味野菜 長ネギ

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