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切り干し大根とひじきの味噌マヨ和え
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切り干し大根とひじきの味噌マヨ和え-レシピのメイン写真

切り干し大根とひじきの味噌マヨ和え

beteko
beteko @beteko0423
Yokohama

・栄養満点!食物繊維&ミネラルたっぷり❤️
・味噌×マヨのコク深い味わい
・作り置きOK!お弁当や常備菜に。

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切り干し大根とひじきの味噌マヨ和え

beteko
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Yokohama

・栄養満点!食物繊維&ミネラルたっぷり❤️
・味噌×マヨのコク深い味わい
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材料

2人分
  • 切り干し大根 30g
  • 【ひじきの下味】
  • 乾燥ひじき 10g
  • 醗酵生姜(しょうがの千切りorみじん切りでも) 小さじ1(ひとかけ)
  • きび糖・醤油 各大さじ1/2
  • みりん 小さじ1
  • 水 50ml
  • しらたき ひと袋
  • 【調味料A】
  • すりごま 大さじ2
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 玄米味噌(味噌) 大さじ1
  • 醤油麹(醤油) 小さじ2
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作り方

  1. 1

    切り干し大根は軽く水洗い後、ぬるま湯に10分ほど浸してもどしたらギュッとしぼる。

  2. 2

    ひじきは水戻し後、生姜、きび糖・醤油、みりん.水と火にかけ水分を飛ばして下味をつけておく。(レンチンなら2〜3分)

  3. 3

    しらたきは味しみがいいように茹でて水を切る。

  4. 4

    1〜3を入れたらキッチンバサミでザクザクと細かくして、調味料Aを和えて出来上がり。

コツ・ポイント

✴︎切り干し大根は戻しすぎるとベチャッとするので、少し歯ごたえが残るくらいが◎。
✴︎ 水気をしっかり絞る!
✴︎冷蔵庫で30分ほどおくとより味がなじんで美味しくなります♪

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beteko
beteko @beteko0423
2025/03/30 10:14に公開
Yokohama
〜発酵ごはんと家庭料理〜🌟フードコーディネーター/発酵食品マイスター&発酵食健康アドバイザー/食品衛生責任者🌟心と身体にやさしい“まかない系家庭料理家”🌟発酵調味料・麹・旬の食材でつくる、お財布にも身体にもやさしいごはん🌟Instagramで日々のレシピや季節の食卓をゆるっと発信中Instagram: https://www.instagram.com/noriko.nakada.96🌸レシピコンテストにも積極的にチャレンジ中‼️🌸オレンジページ公式部活メンバー🌸東京カメラ部・おうちごはん部員
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このレシピのキーワード

切り干し大根 ひじき 白滝 味噌 しょうが

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