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鯛茶漬け
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鯛茶漬け-レシピのメイン写真

鯛茶漬け

料理するドラマー
料理するドラマー @cook_40296470

出汁は鰹節、昆布、鯛のアラ等からお好みで。
どうしてもなければ熱い緑茶でも大丈夫です。

出汁は鰹節、昆布、鯛のアラ等からお好みで。
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どうしてもなければ熱い緑茶でも大丈夫です。

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材料

2人分
  • ご飯 2膳
  • 鯛の刺身 8切
  • 炒りごま 大さじ5
  • 料理酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • 鰹節/昆布/鯛のアラ 一掴み/1枚/一尾分
  • 大葉 2枚
  • 小ネギ 少々
  • わさび 適量
  • 刻み海苔 適量
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作り方

  1. 1

    炒りごまをフライパンで更に炒る

    • 鯛茶漬け作り方1写真
  2. 2

    香りが立って色が変わってきたら火を止める

  3. 3

    すり鉢で摺る

    • 鯛茶漬け作り方3写真
  4. 4

    胡麻をタッパーに入れて料理酒、みりん、砂糖、醤油を入れてよく混ぜる

    • 鯛茶漬け作り方4写真
  5. 5

    鯛の刺身を入れてよく混ぜたら1時間冷蔵庫で漬ける

    • 鯛茶漬け作り方5写真
  6. 6

    500ccの水を火にかけて、鰹節、昆布、鯛のアラのいずれかで出汁を取る。

    • 鯛茶漬け作り方6写真
  7. 7

    丼に盛り付けたら出汁をかけて出来上がり。

コツ・ポイント

出汁や緑茶は、沸騰させてからかけましょう。
鯛に火を通し、酒を飛ばします。

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料理するドラマー
料理するドラマー @cook_40296470
2025/03/31 04:38に公開
料理するドラマーです!
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このレシピのキーワード

鯛茶漬け 鯛 あら 大葉 かつお節 酒 こねぎ 刺身 コンブ ご飯 わさび

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