【野菜ソムリエ】京みず菜のお味噌汁

Name: 【野菜ソムリエ】京みず菜のお味噌汁
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 京みず菜 ６０g; 木綿豆腐 ５０ｇ; 水 ３００ｍｌ; 白だし 小さじ１; 味噌 大さじ１

京都府 @kyotopref

野菜ソムリエプロ＜澤井真佐代＞考案レシピ。
鍋物によく使用される京みず菜を日々の食事に取り入れやすいお味噌汁に入れてみました。
美容野菜といわれる京みず菜は京の伝統野菜のひとつです。

【野菜ソムリエ】京みず菜のお味噌汁

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材料

2人分

京みず菜６０g
木綿豆腐５０ｇ
水３００ｍｌ
白だし小さじ１
味噌大さじ１

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作り方

1

京みず菜は２センチほどの長さに、木綿豆腐は食べやすい大きさに切ります。
2

鍋に水と白だしを入れ中火にかけます。
3

２が沸騰したら木綿豆腐を入れ、再び沸騰したら京みず菜を入れます。
4

京みず菜がしんなりしたら弱火にして味噌を入れ、溶かします。
5
クセの無い味わいで、煮物はもちろん、サラダや辛し和え、浅漬けなど、京都の毎日の食卓に欠かせない野菜です。

コツ・ポイント

木綿豆腐の代わりに絹ごし豆腐、油揚げ、おつゆ麩などお好みの食材を使用してもよいでしょう。味噌は塩分量により加減しましょう。

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つくれぽ

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2025/04/02 05:17に公開

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/

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みそ汁水菜もめん豆腐味噌

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