青ねぎ以外の野菜をみじん切りにする。

青ねぎは小口切りにする。

温めたフライパンに油を入れ、みじん切りにした野菜を入れる。

野菜に火が通ったら合いびき肉を入れ、炒める。

肉の色が変わり、油が出てきたら溶いた卵を加える。

卵に火が通ったら青ねぎを入れて軽く混ぜる。

全体的に混ざったらごはんを入れて炒める。

ごはんをフライパンに押し付け、おこげを作る。