蓮根の皮を剥き、2〜3㎜間隔で切る

蓮根をビニール袋に入れ、片栗粉を全体に馴染ませられるまで入れる。ほりにしは3振りほど入れる。

ごま油をフライパンに引き、弱火でれんこんを焼き目がつくまで炒める。ある程度火が通ってきたらめんつゆを回し入れる。