・下準備

バゲットをスライスして焼く準備をしておく

・作り方

フライパンにオリーブオイルを入れて
黒キャベツの芯を木ベラで潰しながら
焦げないように炒めて水分を抜いていく

そこまで出来たら葉の部分も入れて水分を抜いていく
(先にミキサーにかけておいてやっても良い)

ここまできたら
パセリ、にんにく、アンチョビ、白ワイン、
塩、唐辛子、荒挽黒胡椒を追加する

焦げる寸前までゆっくりと炒めていく

バターを入れて香りが立つまで火を入れたら
生クリーム(牛乳と砂糖)を入れてよく混ぜる

バゲットをオーブンで焼いておく

バゲットが複数あり、
ソースが足りない場合は、
器から80g取り出し、同様にレモン果汁を入れてソースを作って乗せて下さい

天かすは無くても構いませんが、あるとより一層楽しめます