カップケーキ型で作る☆スイートポテト☆
☆あきBUNNY☆ @cook_40330129
サツマイモの種類は意外と様々。使うお芋の種類が違うと水分量が変わって、一般的なレシピ通り作ってもうまくいかない！という悩みがあったので、芋の種類が変わっても同じように作れるレシピとして、カップケーキ型を使い、生クリームで水分調整しながら絶対失敗しないスイートポテトを目指してみました。
カップケーキ型で作る☆スイートポテト☆
サツマイモの種類は意外と様々。使うお芋の種類が違うと水分量が変わって、一般的なレシピ通り作ってもうまくいかない！という悩みがあったので、芋の種類が変わっても同じように作れるレシピとして、カップケーキ型を使い、生クリームで水分調整しながら絶対失敗しないスイートポテトを目指してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモは角切りにして、水で5分ほどさらしておく。(茹でる場合は水で晒さなくてもOK)
- 2
さつまいもを茹でるかレンジで柔らかくする。※茹でた場合は茹で上げ時に鍋に戻して少し火を入れ水分をとばすといいです。
-
- 3
ザルなどにあげて水を切り、鍋やボウル等に移して熱いうちにつぶす。
-
- 4
バターを小さく切って加え、溶かし混ぜる。
-
- 5
砂糖、卵黄、バニラ、塩を加えて混ぜる。
-
- 6
生クリームは最初20mlほど加え、固さを見ながら少しずつ追加。絞り袋で絞れる固めのクリーム状が目安に調節。
-
- 7
ライナーに8分目まで絞る。
- 8
表面にゴマをふる。
-
- 9
190℃（375°F）のオーブンで15〜20分焼き、表面に焼き色が付いたら完成。
-
- 10
※サツマイモの水分が多く生地が水っぽくなっている場合は、焼き時間を5〜10分増やしてください。
コツ・ポイント
サツマイモは種類によって水分量が違うので、生クリームは最初から全部入れずに、マッシュしたサツマイモの固さによって様子を見ながら入れていく。
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