ボウルに、米粉、コーンスターチを入れる。泡立て器でくるくる50回混ぜる。

別の大きなボウルに、卵を割り入れる。泡立て器で卵をよくほぐす。豆腐を入れて1分混ぜる。

卵と豆腐と合わせて300gとなるように牛乳を入れる。泡立て器でよく混ぜる。

三温糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。塩を入れてよく混ぜる。米油を入れてよく混ぜる。ベーキングパウダーを入れてよく混ぜる。

1の半量を入れて、泡立て器でなじむまで混ぜる。残りの半量を入れて、泡立て器でなじむまで混ぜる。

ココット皿に敷き紙を敷く。

スプーンで生地をすくって、型に入れる。オーブントースターの天板に6個ならべる。オーブントースターに天板を入れる。

予熱無し、250℃で5分焼く。

温度を220℃に下げ、10分焼く。

爪楊枝で刺してみて、焼けていたらできあがり。

うちは、1300ワット、80℃〜250℃まで温度調節のできるオーブントースターを使っています。

焼きたては、熱々のふわふわで美味しく、完全に冷めてもふわふわで美味しいです。(あくまで個人の感想です）

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