フードプロセッサーに、卵を割り入れる。絹ごし豆腐、牛乳も入れる。

卵、豆腐、牛乳と合わせて300gとなるようにバナナをちぎって入れる。なめらかになるまでフープロで混ぜる。

三温糖、塩、米油を入れて、軽く混ぜる。

ベーキングパウダーを入れて軽く混ぜる。

大きなボウルに4を移す。

別の大きなボウルに、米粉、コーンスターチを入れて、泡立て器でくるくる50回混ぜる。

5のボウルに、6の半量を入れて、泡立て器で混ぜる。混ざったら、残りを入れて、泡立て器で混ぜる。

ココット皿に敷き紙を敷く。生地をスプーンで入れる。オーブントースターの天板に6個並べる。

予熱なしで、250℃で5分焼く。220℃で10分焼く。爪楊枝で刺してみて、何もついてこなければできあがり。

完全に冷めても、温め不要でやわらかくておいしいです。

うちは、1300Wのオーブントースターを使用しています。