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鶏手羽と春野菜のフリカッセ 星付きレシピ
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鶏手羽と春野菜のフリカッセ 星付きレシピ-レシピのメイン写真

鶏手羽と春野菜のフリカッセ 星付きレシピ

モンプチシェフ
モンプチシェフ @cook_40324046

フランス料理の定番
鶏肉と春野菜のクリーム煮(フリカッセ)

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鶏肉と春野菜のクリーム煮(フリカッセ)

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鶏手羽と春野菜のフリカッセ 星付きレシピ

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材料

4人分
  • 手羽元 8本
  • こかぶ 3個
  • 芽キャベツ 12個
  • ブイヨン 400ml
  • 牛乳 150ml
  • 薄力粉 大さじ2
  • ローリエ 1枚
  • オリーブオイル 適量
  • 塩 少々
  • 黒胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    鶏手羽元は、塩胡椒をする。
    芽キャベツは1/2、小蕪はくし形切りにする。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくスライスをあわせ、香りを移す。

  3. 3

    鶏手羽に焼き色をつけ、芽キャベツ、小蕪をあわせる。

  4. 4

    さらに、薄力粉をあわせ、ブイヨン、ローリエを加えて、弱火で煮込む。

  5. 5

    牛乳を加えて、さらに煮込み、塩胡椒で味を調える。

  6. 6

    器に彩りよく盛り付ける。

  7. 7

    仕上げにパセリのみじん切りをちらす。

コツ・ポイント

Instagram @mon_petit_chef_
ブログ   https://mon-petit-chef.com/

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モンプチシェフ
モンプチシェフ @cook_40324046
2025/04/04 12:26に公開
パリ、ボルドー、プロヴァンス、アルザス、フランス各地のミシュラン星付きレストランで働き、スーシェフ(副料理長)5年。国立大卒、教員免許取得、専門調理師、栄養士、製菓衛生師。タニタ料理コンテスト全国大会グランプリ。マイユプロフェッショナルクッキングコンテスト入賞。テレビ出演☆インスタグラム @mon_petit_chef_ ブログhttps://mon-petit-chef.com/
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このレシピのキーワード

牛乳 薄力粉 手羽元 小かぶ 芽キャベツ

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