アプリでひらく作り方
- 1
塩を加えたお湯でパスタを表示時間より1分短く茹で始める。
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒める。
- 3
半分に切ったミニトマトをカット面を下にして並べ、中火で焼きつける。
-
- 4
焼き色がついたらトマトを少し潰してジュワッとさせる。
- 5
カットトマト缶（200g）と、ほぐしたスモークワイルドキッパーを加える。
- 6
全体を軽く混ぜ、5〜7分ほど中火で煮込む。
（水分が多ければ煮詰める／酸味が強ければ砂糖をひとつまみ） -
- 7
黒こしょうを多めにふって、味を引き締める。
- 8
茹でたパスタを加えて全体を混ぜ、必要なら茹で汁を少し加えてなじませる。
- 9
火を止め、お好みでレモン汁を数滴たらして香りを立たせる。
刻んだハーブや粉チーズ、パン粉をトッピングして完成！ -
コツ・ポイント
•キッパーは旨みが強いので、入れるだけで出汁感のあるソースに仕上がる。
•白ワインや冷たいビールにもバッチリ。
•翌日、少しの水でのばしてトマトリゾット風にしても美味しい。
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