先ずは、豚挽肉、卵、ナツメグ、塩、黒胡椒、を捏ねてミートボールのタネを作る。

フライパンに少量のオリーブオイルを敷いてミートボールを置いてから火をつけて片面を焼く。

ミートボールを裏返し反対側を焼く。

更に滲み出た油の中で転がしながら全体を揚げ焼く。

ミートボールを取り出し、滲み出た油を別容器に移す。

新玉葱の皮を剥き、横に二つに切り、切り口を下にして豚の油で焼く。

しっかり焼き色がついたら、裏返して水を加え蓋をして蒸し焼きにする。

新玉葱を取り出し、残りの油、豚の油、トマトジュース、砂糖、ケチャップを煮立て、ミートボールを加え絡め取り出す。

フライパンはそのままで、赤ワイン、レモン汁、ドライバジルを加え煮詰めて新玉葱ステーキのソースにする。

新玉葱ステーキを盛り付け、ステーキソースを流しかけて、ミートボールと茹でたブロッコリーを添えて出来上がり！