レモンずし
以前テレビで見たのを自分流にアレンジ。国産レモンを使った今の季節のさっぱりずし。具材も野菜たっぷり。砂糖不使用。
アプリでひらく作り方
- 1
新玉ねぎは、みじん切り。空気にさらしておく。
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- 2
レモンの皮を厚めにむく。白い部分も付けて。これだとむきやすい。皮は、千切り。
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- 3
菜の花は、蒸す。湯がいても。茎は、細かく切る。葉っぱは、飾り用に。
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- 4
卵は、油を熱くしいっきに流し込む。ふんわり炒り卵に。ボウルに入れておく。
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- 5
レモンは、果汁を絞る。種は除く。たっぷり絞れる。塩小さじ半分を加え混ぜる。
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- 6
圧力鍋なので、そのままレモン汁を加える。ボウルにうつして。ざっくりと混ぜる。
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- 7
熱いうちに、玉ねぎを混ぜる。レモン千切りを加えて、さっと混ぜる。オリーブオイルを加える。そのまま冷ます。
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- 8
クリームチーズは、包丁をぬらしながら角切り。菜の花の茎を合わせる。クリームチーズの半分も合わせる。
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- 9
大勢の時は大皿に。個人に分ける時はお皿に。ごはんを盛り付け、カニかまと卵とチーズと菜の花を散らす。
- 10
レモンのカスは、お鍋やシンクを洗うのに使う。ステンレス鍋が、ピカピカに。
コツ・ポイント
国産レモンの季節のメニュー。レモンを使い切る。春のサラダずし。砂糖を使わないさっぱりずし。野菜具材もたくさん。ヘルシーお寿司。
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