✽花わさびの下処理✽
※写真は花わさび400gで作ってます
花わさびを5cm程の長さに切り砂糖、塩(半分)を揉み込む
※お花の部分は数本を飾りにとっておくと◎
80度のお湯に10秒程くぐらせ冷水で〆る
※お湯にくぐらせる際と冷水で冷ます際は辛味が飛ばないよう手早く
水気を絞り塩(残りの半分)を揉み込む
保存容器に入れ1分ほど振る
冷蔵庫で3時間ほど休ませて完成
✽冷奴レシピ✽
アボカド→5mm角に花わさびの塩漬け→5mm幅に
7とマヨネーズを混ぜ合わせる
冷奴をお椀に盛り8を上からかけて完成
※食べる際に醤油をかけてお召し上がりください♪
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