蓮根と玉ねぎを7㎜ぐらいの賽の目切りにする。えのきはいしづきを取り除いて1㎝程度に切る。

フライパンに油（分量外）を引き、中火で鶏ミンチを炒める。

野菜に火が通ったら調味料を加えて煮からめさせる。

丼ものにするなら卵でとじてもいいです。私はご飯に混ぜておにぎりにしました。

ミンチの色が変わったら、切った野菜達を加えてさらに炒める。