平らなフライパンでオリーブオイルを少しひいて、鶏肉を半生くらいに炒めて、一旦お皿にあげる

お肉を炒めたフライパンで玉ねぎ、パプリカを炒めて、しんなりしてきたらトマトを加える。★水分を飛ばす為に強めの火加減

お野菜がクタクタしてきたら冷凍海鮮を入れて、さらに水分を飛ばしながら炒める。★水分を飛ばすのが重要‼︎

水分が飛んだ③をお皿にあげて、オリーブオイル50〜100ml入れてニンニクの香りを出す。そこに殻付きエビを軽く焼く。

④のエビもお皿にあげて①のお肉③の野菜と海鮮をフライパンに戻し、水とパエリヤの素と塩（多め）を入れてかき混ぜ沸騰させる。

★この時に味の調整を塩とコンソメで薄めにしておく！

沸騰したらお米を均等になる様にさらさら入れる。あまりかき混ぜずにフライパンをゆすって平らにするイメージ。

上に④のエビを並べて、蓋はせずに強火でお米を炊き上げる。（目安5分）その後、弱火で12〜15分。

★途中水分がなくなりそうになったら、お米の硬さを確認しながら水を追い足していく。（2回くらい追い出した）

★味が薄ければコンソメも足して調整する。 ★お米があまりにも固かったら水を加えた後、蓋をして炊いてもいい。

お米の硬さが大丈夫で水分が飛んだらフライパンのまま少し置いてから食べる◎