作り方
- 1
筍は食べやすい大きさ・薄さに切る。
菜の花は洗って3cm程度の長さに切り、 太い部分には包丁で切り込みを入れる。 -
- 2
フライパンに中火で油を熱し、菜の花の太い部分と筍を入れて炒める。
-
- 3
油が全体に馴染んだら残りの菜の花を加え、塩胡椒を振る。
-
- 4
酒、みりん、砂糖を入れてサッと炒め、最後に濃口醤油を回し入れて全体に馴染ませる。
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- 5
皿に移し、お好みで胡麻をかけたら完成。
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コツ・ポイント
今回は水煮を使って簡単に作りましたが、生のたけのこを使用する場合は、アク抜きをしてから炒めるようにして下さい。菜の花はすぐに火が通るので、サッと炒める程度で大丈夫です◎
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