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筍と菜の花の和風醤油ソテー
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筍と菜の花の和風醤油ソテー-レシピのメイン写真

筍と菜の花の和風醤油ソテー

彩ごはん備忘録
彩ごはん備忘録 @cook_40377506

▶︎春が旬の菜の花と水煮たけのこで簡単おかず☆
▶︎サッと炒めるだけで春の味覚が楽しめます🌱
▶︎夕飯の一品にも、おつまみにも◎

▶︎春が旬の菜の花と水煮たけのこで簡単おかず☆
▶︎サッと炒めるだけで春の味覚が楽しめます🌱
▶︎夕飯の一品にも、おつまみにも◎

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筍と菜の花の和風醤油ソテー

彩ごはん備忘録
彩ごはん備忘録 @cook_40377506

▶︎春が旬の菜の花と水煮たけのこで簡単おかず☆
▶︎サッと炒めるだけで春の味覚が楽しめます🌱
▶︎夕飯の一品にも、おつまみにも◎

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▶︎サッと炒めるだけで春の味覚が楽しめます🌱
▶︎夕飯の一品にも、おつまみにも◎

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材料

2人分
  • 筍の水煮 150g
  • 菜の花 6〜8本
  • 塩胡椒 少々
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 濃口醤油 大さじ1
  • 炒りごま 適宜
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作り方

  1. 1

    筍は食べやすい大きさ・薄さに切る。
    菜の花は洗って3cm程度の長さに切り、 太い部分には包丁で切り込みを入れる。

    • 筍と菜の花の和風醤油ソテー作り方1写真
    • 筍と菜の花の和風醤油ソテー作り方1写真
    • 筍と菜の花の和風醤油ソテー作り方1写真
  2. 2

    フライパンに中火で油を熱し、菜の花の太い部分と筍を入れて炒める。

    • 筍と菜の花の和風醤油ソテー作り方2写真
  3. 3

    油が全体に馴染んだら残りの菜の花を加え、塩胡椒を振る。

    • 筍と菜の花の和風醤油ソテー作り方3写真
  4. 4

    酒、みりん、砂糖を入れてサッと炒め、最後に濃口醤油を回し入れて全体に馴染ませる。

    • 筍と菜の花の和風醤油ソテー作り方4写真
  5. 5

    皿に移し、お好みで胡麻をかけたら完成。

    • 筍と菜の花の和風醤油ソテー作り方5写真

コツ・ポイント

今回は水煮を使って簡単に作りましたが、生のたけのこを使用する場合は、アク抜きをしてから炒めるようにして下さい。菜の花はすぐに火が通るので、サッと炒める程度で大丈夫です◎

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彩ごはん備忘録
彩ごはん備忘録 @cook_40377506
2025/04/07 02:33に公開
おつまみ的なごはんが大好き。お酒に合う簡単レシピを載せていきます。
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このレシピのキーワード

菜の花 たけのこ 酒

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